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Gastronomie

Que devriez-vous savoir sur l’accord met-vin ?

Gaetano
Faisant partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le vin se déguste à tous les repas. D’ailleurs, les amateurs vous diront qu’un repas n’est jamais complet sans cru. C’est dans cette logique que s’inscrivait Alexandre Dumas lorsqu’il affirme que « le vin représente la partie intellectuelle d’un repas ». Dans cet article, nous vous

Quels fours professionnels pour quelle activité ?

Ines
Les fours professionnels font partie des équipements incontournables dans des cuisines professionnelles. Que l’on soit une boulangerie, un restaurant ou une boucherie, ces appareils sont d’une grande utilité dans la mesure où ils permettent de cuire des pâtisseries, des poissons, des gratins, du pain ou des viandes et qu’ils  permettent

Les avantages d’une fiche technique recette

Ines
En ce moment, presque tous les restaurateurs font une fiche technique recette. Cela est dû aux avantages à gagner avec cette fiche technique recette. Mais quels sont donc ces avantages ? Avec la fiche technique recette, il y a le contrôle de la productivité, il y a la praticité de réalisation

Piano de cuisson vitrocéramique ou induction

Tamby
Vous souhaitez opter pour un matériel de cuisine perfomant ? Pourquoi ne pas opter pour un piano de cuisson vitrocéramique ou induction ? Étant un matériel professionnel, ces objets vous permettront de préparer vos repas délicieux en un temps record. Comprenant une table de cuisson ainsi qu’un four, cet appareil

Les différentes sortes de sucre bio

Tamby
Depuis quelque temps, nous retrouvons certains nombres de maladies différentes. La plupart sont causées par la dégradation de l’environnement, mais d’autres en raison de la mauvaise alimentation. Les médecins recommandent de privilégier les aliments biologiques pour favoriser votre santé et ainsi, assurer votre bien-être. Le sucre bio blanc de betterave

Guide pratique pour bien choisir un appareil bain marie

Tamby
Le bain-marie représente un appareil qui est utilisé par les traiteurs ou par les collectivités. Certains particuliers décident également d’utiliser ce type d’équipement pour cuire, faire fondre ou tout simplement garder les aliments à une bonne température.L’appareil pour le bain-marie représente alors un outil multifonction qu’il faut choisir avec attention

Kéfir et Kombucha : Des boissons pour améliorer votre organisme

sylvin
Aujourd’hui, j’ai testé pour vous ces 2 thés fermentés provenant d’une bonne bactérie : Le kéfir : qu’est-ce que c’est ? Alors c’est une boisson avec pleines de bactéries qui vous aidera pour la digestion et l’assimilation des aliments. Personnellement, j’adore celle-ci, elle est très bonne pour le corps humain. Le Kombucha :

Les chocolatiers fêteront-ils Pâques malgré le coronavirus ?

sylvin
Cela fait désormais plus de 3 semaines que la France vit au ralenti en raison de l’épidémie de coronavirus et des mesures de restriction prises pour limiter sa propagation. Ainsi, de très nombreuses entreprises de commerce ont dû purement et simplement fermer leurs portes alors que seules peuvent rester ouvertes

Légende du Champagne

sylvin
L’ambiance est exceptionnellement festive en Champagne, la célèbre région vallonnée du nord-est de la France. La raison ? Après près d’une décennie de récoltes médiocres, la récolte record de cette année, en partie grâce à des conditions météorologiques délirantes (une combinaison dorée de temps humide et sec), produira un excédent

Le métier d’inspecteur d’hygiène en restauration

Franck
J’ai un métier que les professionnels n’apprécient guère en général, je suis inspecteur d’hygiène dans la restauration. Je suis à même de juger si un établissement doit fermer ou non, ce qui a évidemment tendance à faire peur. Les responsabilité d’un inspecteur d’hygiène en restauration Je ne suis pourtant pas

Les avantages du robot cuiseur

sylvin
Les robots cuiseurs font partie des appareils que l’on retrouve souvent dans les cuisines. En effet, sur le marché, vous en trouverez plusieurs modèles car la demande est de plus en plus forte. Il est clair que c’est parce que ces robots cuiseurs sont caractérisés par des avantages assez spéciaux

Noël ne serait plus Noël sans ces délicieuses confiseries

sophie
Alors que les fêtes de fin d’année approchent, peut-être rêvez-vous déjà de vos repas de réveillons, de la décoration de votre maison, de votre sapin ou des chaussettes pendues à votre cheminée, prêtes à accueillir vos cadeaux (et oui, on peut être adulte et aimer rêver, surtout à Noël !).

Le plaisir de la cuisine italienne dans vos assiettes

Journal
Pour un voyage gustatif vers L’Italie sans escale, savourer les plats traditionnels de la Botte est sans conteste le meilleur passeport. Légendaire par ses saveurs emplies de soleil et de goût, la cuisine italienne vous promet de belles découvertes et du plaisir pour vos papilles. Des ingrédients scrupuleusement sélectionnés Dans

Comment fonctionne un frigo américain ?

sylvin
Le frigo américain n’est pas comme les autres. Grand et imposant, il est assez complet et vous offre de nombreuses possibilités. Son fonctionnement fait de lui un poids lourd dans sa catégorie. Découvrez en plus sur le frigo américain dans cet article. Qu’est-ce qu’un frigo américain ? Disposant d’un grand volume

Les avantages du barbecue campingaz

sylvin
Si vous aimez les grillades et les moments agréables passés entre amis, le barbecue n’est sûrement pas un concept qui vous est étranger. Mais connaissez-vous le barbecue campingaz ? Cet équipement apparu sur le marché il n’y a pas si longtemps présente des avantages que nous nous faisons une joie

Comment réaliser d’excellentes glaces ?

sylvin
La glace s’obtient par congélation d’une préparation parfumée, à base d’un produit laitier, de sucre et parfois d’œufs. Lorsqu’elle contient de la crème fraiche, on l’appelle crème glacée. Lorsqu’elle contient des œufs, on dit glace aux œufs. Les parfums ajoutés pendant le brassage du mélange sont multiples : liqueur, fruits,

Bières : tout savoir sur les différentes bières belges

Tamby
Véritable incontournable de la Belgique, on parle bien sûr de la bière ! Récemment classée au patrimoine immatériel mondial de l’Unesco, il va sans dire que la bière est la boisson préférée du pays. Avez-vous une culture bière irréprochable ? Faisons l’état des lieux de la bière en Belgique en commençant par

Un fournisseur de produits italiens au service des restaurateurs

Journal
La cuisine italienne sait ravir les palais de tout le monde, c’est d’ailleurs pourquoi les restaurants italiens sont très plébiscités. Avec la richesse de leurs cartes, les professionnels savent attirés la foule. Mais pour simplifier la tâche à la restauration collective et commerciale, aux distributeurs et autres, un grossiste laisse

Pourquoi un coffret cadeau gourmand ?

sophie
Nous sommes nombreux à être davantage séduits par les coffrets cadeaux ou « box ». Pour répondre aux demandes des consommateurs, ce concept s’est, en effet, diversifié au fil des ans. En France, différents domaines l’ont adopté et ils sont plus de 300 : voyages, beauté, animaux, bijoux, etc. Quelles sont les raisons